Recientemente, se ha alertado sobre un importante retiro de arándanos congelados debido a la posible contaminación con listeria, una bacteria que puede causar graves problemas de salud. En este artículo, profundizaremos en qué es la listeria, cómo se transmite y qué medidas se pueden tomar para protegerse.
¿Qué es la listeria?
La listeria es una bacteria que causa una enfermedad conocida como listeriosis. Esta bacteria, llamada Listeria monocytogenes, se encuentra comúnmente en la tierra, el agua y ciertos alimentos. La listeriosis es especialmente peligrosa, ya que puede provocar complicaciones serias en grupos vulnerables.
La forma más común de contraer listeriosis es a través del consumo de alimentos contaminados, como:
- Productos lácteos no pasteurizados.
- Fiambres y embutidos mal procesados.
- Verduras crudas que han sido contaminadas.
Una característica preocupante de la listeria es su capacidad para sobrevivir a temperaturas de refrigeración y congelación, lo que la hace especialmente peligrosa en productos alimenticios congelados.
¿Quién está en riesgo de infección por listeria?
La listeriosis puede afectar a cualquier persona, pero hay grupos que son más susceptibles a desarrollar infecciones graves:
- Personas mayores de 65 años: Tienen un sistema inmunológico más débil.
- Mujeres embarazadas: La infección puede causar aborto espontáneo o muerte fetal.
- Bebés recién nacidos: Pueden sufrir infecciones severas.
- Personas con sistemas inmunológicos comprometidos: Como aquellos con VIH/SIDA o en tratamiento de quimioterapia.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), se estima que aproximadamente 1,250 personas son diagnosticadas con listeriosis cada año en EE. UU., y de estas, 172 mueren a causa de la enfermedad. Esto resalta la importancia de estar atentos a los riesgos asociados con la listeria.
¿Ha habido muchas retiradas de productos por listeria recientemente?
Recientemente, ha habido un aumento en la atención hacia las retiradas de productos contaminados con listeria. Aunque el número total de retiradas no ha aumentado significativamente, la magnitud y el impacto de estas retiradas han crecido. En 2024 y 2025, varios brotes destacados han llevado a la retirada de grandes cantidades de productos alimenticios.
Uno de los casos más notorios fue un brote masivo originado en una planta de Boar’s Head en Virginia, que resultó en la retirada de millones de libras de fiambres, provocando la muerte de diez personas. Otros retiros a gran escala incluyen:
- Rizo-Lopez Foods, con un retiro masivo de productos lácteos.
- TreeHouse Foods, afectando waffles y panqueques congelados.
- Un brote multiestatal relacionado con pastas que causó seis muertes el año anterior.
¿Qué pasa si como arándanos congelados?
Si has consumido arándanos congelados de la marca retirada, es importante que estés atento a cualquier síntoma de infección por listeria. Muchos casos de listeriosis son asintomáticos, pero algunos pueden experimentar síntomas como:
- Fiebre y escalofríos.
- Dolores musculares.
- Problemas gastrointestinales, como náuseas o diarrea.
En caso de presentar síntomas, especialmente si perteneces a un grupo de riesgo, es esencial que busques atención médica de inmediato. Los tratamientos tempranos son cruciales para evitar complicaciones graves.
¿Quién vendió los arándanos retirados del mercado?
Los arándanos congelados que fueron retirados del mercado provienen de la Oregon Potato Company. Se distribuyeron en varias presentaciones, incluyendo cajas de 13.6 kg y contenedores de 630 kg, y se enviaron a diferentes estados, como Michigan, Oregón, Washington, Wisconsin y también a Canadá. Es importante verificar en las tiendas locales si estos productos han sido retirados para garantizar la seguridad alimentaria.
¿Cómo eliminar la bacteria listeria?
Eliminar la listeria de los alimentos y superficies es fundamental para prevenir infecciones. Aquí algunas recomendaciones efectivas:
- Lavado de manos: Lávate las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos.
- Separar alimentos: Mantén los alimentos crudos separados de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.
- Desinfectar superficies: Usa desinfectantes adecuados en superficies de cocina y utensilios.
- Almacenamiento adecuado: Guarda los alimentos a temperaturas seguras, evitando la exposición prolongada a temperaturas de peligro.
- Cocción adecuada: Cocina los alimentos a temperaturas recomendadas para eliminar bacterias.
Recuerda que la prevención es clave en la lucha contra listeria y otras infecciones alimentarias.
¿Qué alimentos tienen listeria?
La listeria puede encontrarse en una variedad de alimentos, algunos de los más comunes incluyen:
- Quesos blandos no pasteurizados.
- Fiambres y carnes frías.
- Pescados ahumados.
- Verduras crudas o no lavadas.
- Productos lácteos no pasteurizados.
Es fundamental leer las etiquetas de los alimentos y estar atento a las alertas de seguridad alimentaria para evitar riesgos innecesarios.
Checklist para prevenir listeriosis
Para ayudarte a prevenir la infección por listeria, aquí tienes un checklist útil:
- Verifica las fechas de caducidad de los productos.
- Consume solo productos pasteurizados.
- Mantén tu refrigerador a menos de 4°C.
- Desinfecta las superficies de cocina regularmente.
- Cocina los alimentos a temperaturas seguras.
- Evita el consumo de alimentos crudos o mal cocinados.
Errores que te hacen perder resultados en la prevención de listeriosis
Algunos errores comunes pueden aumentar el riesgo de infección:
- No lavar las manos antes de preparar alimentos.
- Ignorar las recomendaciones de cocción de los alimentos.
- No revisar la procedencia de los productos alimenticios.
- Almacenar alimentos a temperaturas inadecuadas.
Evitar estos errores puede ser crucial para mantener una buena salud y prevenir infecciones alimentarias.
Preguntas frecuentes sobre la listeria
¿Qué debo hacer si creo que he consumido alimentos contaminados?
Si sospechas que has consumido alimentos contaminados, observa si aparecen síntomas y busca atención médica si es necesario.
¿Cuáles son los síntomas más comunes de la listeriosis?
Los síntomas incluyen fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea. En casos severos, puede haber complicaciones graves.
¿Es seguro consumir alimentos congelados?
Sí, siempre y cuando se sigan las recomendaciones de seguridad, como la cocción adecuada y el almacenamiento a temperaturas seguras.
¿Cómo puedo saber si un producto ha sido retirado del mercado?
Consulta las alertas de la FDA o revisa los sitios web de las marcas para obtener información sobre retiradas de productos.
¿La listeria solo afecta a alimentos específicos?
No, puede encontrarse en una amplia variedad de alimentos, incluidos quesos, fiambres y verduras. Siempre verifica las etiquetas y sigue las alertas de seguridad alimentaria.
